الطعام الأخطر على القولون تجنب هذه العادة لتقليل خطر السرطان سرطان القولون هو أحد أكثر أنواع السرطان شيوعًا عالميًا، وترتبط العادات الغذائية بشكل كبير بزيادة أو تقليل خطر الإصابة به. من بين الأطعمة التي تُعرف بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، تبرز اللحوم المصنعة كأحد أخطر الخيارات. في هذا المقال، نستعرض أسباب خطورة هذا الطعام وعلاقته بسرطان القولون.
ما هي اللحوم المصنعة؟
- تشمل اللحوم المصنعة:
- النقانق.
- اللحم المقدد (البسطرمة).
- السجق.
- اللحوم المدخنة والمعلبة.
- اللحوم المملحة مثل السلامي واللانشون.
- تُصنع هذه اللحوم بإضافة المواد الحافظة، النترات، والملح لتحسين النكهة وزيادة مدة الصلاحية.
لماذا اللحوم المصنعة تزيد خطر الإصابة بسرطان القولون؟
1. احتواؤها على النترات والنتريت
- تُستخدم النترات والنتريت كمضافات للحفاظ على اللحوم، لكنها تتحول أثناء الهضم إلى مركبات نيتروزامين، التي تُعتبر مواد مسرطنة تؤثر على القولون.
2. المواد الكيميائية الناتجة عن الطهي
- طهي اللحوم المصنعة بدرجات حرارة عالية (مثل الشواء أو القلي) يؤدي إلى تكوين مركبات مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
3. ارتفاع محتواها من الدهون المشبعة
- اللحوم المصنعة غالبًا ما تكون غنية بالدهون المشبعة التي تزيد من التهابات الجسم، مما يساهم في تطور الخلايا السرطانية.
4. قلة الألياف الغذائية
- اللحوم المصنعة تفتقر إلى الألياف التي تلعب دورًا حيويًا في حماية القولون وتنظيفه من السموم.
5. زيادة الالتهابات في الجهاز الهضمي
- محتوى الملح العالي والمركبات المضافة قد تسبب التهابات مزمنة في بطانة القولون، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
دراسات وأبحاث تدعم العلاقة
- تقرير منظمة الصحة العالمية (WHO):
- صنفت اللحوم المصنعة على أنها “مسرطنة للإنسان” (الفئة 1)، بناءً على أدلة قوية تثبت علاقتها بسرطان القولون.
- استهلاك 50 غرامًا يوميًا فقط من اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18%.
- الدراسات السكانية:
- أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم المصنعة بانتظام أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون مقارنة بمن يتناولونها بشكل محدود أو لا يتناولونها أبدًا.
الأطعمة البديلة للحفاظ على صحة القولون
- البقوليات:
- العدس، الفاصوليا، والحمص مصادر غنية بالألياف والبروتين.
- الأسماك:
- مثل السلمون والسردين، توفر البروتين وأحماض أوميغا-3 المضادة للالتهابات.
- اللحوم البيضاء:
- الدجاج والديك الرومي غير المعالج يعتبران خيارات صحية أكثر.
- الحبوب الكاملة:
- مثل الشوفان والأرز البني، تعزز صحة القولون بفضل محتواها العالي من الألياف.
- الخضروات الورقية:
- مثل السبانخ والبروكلي، الغنية بمضادات الأكسدة والألياف.
كيفية تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون
- تجنب اللحوم المصنعة:
- قلل استهلاكها قدر الإمكان أو استبدلها بخيارات طبيعية.
- زيادة تناول الألياف:
- تناول المزيد من الفواكه، الخضروات، والبقوليات لدعم صحة القولون.
- شرب الماء بكثرة:
- يساعد على تحسين حركة الأمعاء والتخلص من السموم.
- ممارسة الرياضة بانتظام:
- تقلل من خطر الإصابة بأمراض القولون وتحسن صحة الجهاز الهضمي.
- إجراء الفحوصات الدورية:
- خاصة إذا كان لديك تاريخ عائلي مع سرطان القولون.
الطعام الأخطر على القولون تجنب هذه العادة لتقليل خطر السرطان
اللحوم المصنعة هي واحدة من أكثر الأطعمة ارتباطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، بسبب محتواها من النترات والدهون الضارة. باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يعتمد على الأطعمة الطبيعية والغنية بالألياف، يمكنك حماية صحتك وتقليل خطر الإصابة بهذا المرض الخطير. صحتك تبدأ من اختياراتك الغذائية، فاختر بحكمة!